Risoto de Bacalhau
Ingredientes:
1,5 kg
de bacalhau
300 gr de vagem
½ kg de batatas
300 gr de cenouras
4 cebolas medias
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
5 tomates
Salsinha
cebolinha
5 copos de arroz
Alho
Sal
Azeite de oliva
Modo de preparar:
Desalgue o bacalhau durante 24 horas trocando pelo
menos 4 vezes água (em ambiente refrigerado).
Aqueça o bacalhau ate que ferver, e desligue o fogo,
retire as peles e espinhas, picando a carne em partes pequenas, reservando
água.
Pique a vagem em pedaços de 2cm, pique a batata em
cubos pequenos, a cenoura pique em filetes de
3 cm
, o pimentão em cubinhos, o tomate também, a cebolinha e salsinha também.
Misture tudo inclusive o arroz cru e sem lavar, regue bem com azeite.
Coloque em uma forma, cubra com a água da fervura do bacalhau, cubra com
papel alumínio e coloque no forno por 40 minutos a uma temperatura 200
graus.