Bacalhau à Francesa

 

 

 

Ingredientes para o refogado de palmito com tomates:

 

1 kg de tomates sem pele e sem sementes

½ kg de palmito em conserva

3 cebolas picadinhas

5 dentes de alho

1 maço de cheiro verde

1 colher de orégano

 

Ingredientes para a camada de bacalhau:

 

1 kg de bacalhau

200 ml de azeite de oliva

100 ml de óleo de milho

5 dentes de alho

3 cebolas grandes picadas

2 pimentas vermelhas cortadas em rodelinhas

1 maço de cheiro verde picado

300 ml de leite de coco

1 lata de creme de leite

 

Ingredientes para a cobertura:

 

1 kg de batatas

200 ml de leite de vaca

100 gramas de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

2 gemas de ovos

 

Refogar cebola, alho, cheiro verde, orégano, tomate sem pele e palmito. Despejar em uma forma.

Aferventar o bacalhau, tirar os espinhos.

Refogar o bacalhau com azeite e óleo misturados, alho, cebola e pimenta vermelha ardida, cheiro verde. Desligar e colocar creme de leite e leite de coco.

Colocar por cima do refogado de tomates e palmito.

Por ultimo fazer um purê de batatas batido com leite e queijo parmesão cobrir o bacalhau.

Passar gema de ovos batidos pro cima e levar ao forno.

 

 

IMAGENS DA GRAVAÇÃO DO PROGRAMA