Macarrão com molho de costelinha de porco

 

Ingredientes:

1 kg de farinha

8 a 10 ovos

 

Modo de preparar:

Coloque a farinha em uma bacia e vá quebrando os ovos em cima, misture bem ate que forme uma massa, sove bastante até que a massa fique lisa. Com um pau de macarrão  abra até que fique fina, sempre usando farinha para não grudar na mesa. Dobre a massa e corte da largura desejada..

   

Molho italiano com costelinhas de porco

Ingredientes:

5 dentes de Alho

2 Cebolas picadinhas

Azeite de oliva

Sal a gosto

1 kg de Costelinha de porco

1/2 Copo Vinho branco

1/2 kg de Cenouras picadas

1 1/2 kg de Tomates rasteiros bem maduros

1 raminho de Alecrim

2 folhas de Louro

2 talos de Salsão

2 Pimentas vermelhas

1 maço de cheiro verde

 

Modo de preparar:

Em uma panela coloque azeite de oliva, acrescente a cebola picadinha, o alho e deixe até que fique transparente. Acrescente a costelinha e vá virando até que fique dourada por igual. Adicione a cenoura, o alecrim, o louro, o salsão, a pimenta vermelha e os tomates.

Quando a carne já estiver cozida, acrescente o vinho branco e o cheiro verde, corrija o sal, deixe mais uns minutos no fogo e sirva.

 

 

Receita de Hercule Gentile (Roma - Italia)