NHOQUE RÁPIDO

1 Kg de batata espremida

5 colheres de farinha de trigo

5 colheres de maisena

1 colher de sal

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes, colocar em um saco de confeitar e ir cortando com uma tesoura dentro de uma panela com água fervendo. Quando os nhoques subirem ir tirando com uma escumadeira. Jogar  o molho da sua preferência por cima e queijo ralado.

MOLHO DE FUNGUI SECCHI

100 grs de funghi sechi picados e hidratados

2 colheres (sopa) de manteiga

200 grs de bacon picado1 xícara (café) de vinho branco seco

3 colheres (sopa) de cebola bem picadinha

1 xícara da água do funghi

½ litro de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite

1 copo de leite

1 tablete de caldo de carne

sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Coloque o funghi em uma tigela com água quente para hidratar por aproximadamente 2 horas ou até ficarem macios e escorra. Reserve 1 xícara do caldo. Derreta a manteiga e nela frite o bacon. Junte a cebola e deixe fritar alguns minutos. Coloque o funghi picado e frite bem. Coloque o vinho e deixe evaporar. Acrescente o caldo de carne e deixe reduzir. Coloque o creme de leite fresco e deixe engrossar naturalmente em fogo baixo (Se for em lata coloque por último). Acrescente o leite, sal, pimenta. Se precisar engrosse com um pouco de maisena. Utilizar em massa al dente, filé mignon ou arroz.