Abobrinhas Recheadas

 

Ingredientes:

Ingredientes:

9 abobrinhas pequenas (Italianas)

1 xícara de chá de arroz

1 tablete de caldo de carne

1 colher (sobremesa) de manteiga fresca

½ kg de carne moída

1/2 kg de músculo cortado em pedaços pequenos

4 dentes de alho picados

½  de litro de coalhada cozida

4 tomates sem pele

azeite de oliva

hortelã seca esfarelada (pode ser fresca também)

cheiro verde

1 cebola picadinha

pimenta síria

sal a gosto

Modo de Fazer:

Misture o arroz, com a carne moída, tempere com sal, pimenta síria, hortelã, e 4 dentes de alho. Com um garfo de sobremesa, retire todo o miolo das abobrinhas, e coloque de molho em água com sal. Depois, tire as abobrinhas da água, recheie com a carne e arroz sem apertar, deixando uma pequena folga de 2 cm . À parte, refogue os pedaços de músculo com alho. Espalhe bem a carne no fundo da panela, arrume as abobrinhas por cima e cubra tudo com água, caldo de carne e os tomates picados grosso, cebola picada, cheiro verde e azeite de oliva. Cozinhe em fogo brando, até secar a água. Então, despeje a coalhada cozida sobre as abobrinhas, tampe a panela com uma peneira e siga com o cozimento. Antes de servir, pulverize com hortelã seca.